Кишинев,ул. Узинелор 169 Понед—Пятница 8:30—18:00, Суббота 9:00 -13:00
rourus
(022) 42 24 45(022) 42 24 46
Каталог товаров

Автоклав на 20 литров

Артикул: Р3100890
in stoc
Дата сверки цен:04.07.2022

Описание

С помощью автоклава из нержавейки можно приготовить любые домашние консервы: тушенку, рыбу, курятину, компоты, варенья, салаты и т.д. Нержавеющая сталь пищевая AISI304

  • Размещение банок в автоклаве 20 литров
  • 0,5 литра: 1 ряда по 8 банок
  • 0,7 литра: 1 ряда по 8 банок
  • 1 литр: 1 ряда по 7 банок

Как пользоваться автоклавом?

Предварительный тест!

  1. Прежде всего соблюдайте технику безопасности, не оставляйте автоклав без присмотра, уберите детей от аппарата.
  2.  Все сьемные детали, кран тоже, загерметизировать с использованием ФУМ-ленты или пакли, плотно затянуть.
  3. Выставить на термометре температуру окружающей среды, ориентируясь на электронный, провернув винт отверткой,затем осторожно,чтобы не повредить прокладку вставить термометр в отверстие, затянуть маленький болтик.
  4.  Предварительно рекомендуем проверить автоклав на наличие утечек, заполнив его холодной водой до краев, затянуть крышку и накачать давление насосом до 3 атмосфер.

Работа автоклава:

  1. Подготовьте банки с новыми крышками и новыми резинками уплотнения.
  2. Заполните автоклав банками, уровень воды в автоклаве должен быть выше уровня последнего ряда банок минимум на 3 сантиметра.
  3. Затяните очень хорошо крышку кламп , сьемные соединения тоже должны быть хорошо закручены и уплотнены.
  4. Накачайте через клапан давление до 0,8-1 атмосферы.
  5. Поставьте автоклав на огонь,проследите за ростом температуры и давления, которое само начнет подниматься: давление 3 атмосферы на манометре примерно соответствуем температуре 120 градусов на термометре.

Примерная справка:

  • Мясо готовят при температуре 120 градусов, овощи, фрукты при 110 градусов.

Ориентировочное время пастеризации:

  • Жесткое мясо, кости: до 50 минут- 1час
  • Рыба:  40 минут
  • Свинина: 45 минут
  • Овощи:  20 минут

После завершения процесса приготовления, автоклав НЕ трогайте, спускной клапан НЕ открывайте, ждите, когда емкость остынет до комнатной температуры сама и давление упадет. Перед открытием следует удостовериться, что давление внутри не больше 0,8 бар, с помощью золотника обратного клапана осторожно стравить избыточное давление до 0 и открыть крышку.

Как заполнять банки для автоклава?

Чтобы жидкость в банках могла свободно расширяться при нагреве, уровень жидкости в банке должен быть ниже верхнего края на 2-3 см.

При какой температуре погибает ботулизм?

Токсин палочки ботулизма термолабилен и при температуре 100 С погибает в течении 5-15 минут, в то время как споры выдерживают кипячение до 5 часов. И лишь при температуре 120 С (автоклавирование) погибают через 30 мин.

tags:
×
Контакты
Наши телефоны:
Наш адрес:
Кишинев,ул. Узинелор 169
Понед—Пятница 8:30—18:00, Суббота 9:00 -13:00
×