Кишинев,ул. Узинелор 169
rourus
(022) 42 24 45(022) 42 24 46
Каталог товаров

Сульфадозатор для вина, муста, объем 28g, 100g, 300g

Сульфадозатор для вина, муста, объем 28g, 100g, 300g
Сульфадозатор для вина, муста, объем 28g, 100g, 300g
В наличии
Цена по запросу

Описание

Оборудование для дозирования / сульфитации сусла и вина.

Технологическое оборудование и лабораторная аппаратура для пивоваренной, винодельческой и ликероводочной промышленности »Сульфитометры» Дозирующие диоксид серы или для наполнения сульфитометры купить в Кишиневе.
Оборудование для производства и тестирования напитков и энологии »Сульфитный дозатор SO 2


Применение SO2 в виноделии основано на определенных его свойствах.
При температуре окружающей среды (20±5°С) SO2 — бесцветный газ, тяжелее воздуха, с кислым вкусом, резким запахом, удушающий и раздражающий.
В концентрации 0,015% раздражает дыхательные пути, а в концентрации 0,05% может привести к несчастным случаям со смертельным исходом.

Осернение сусла

Сульфат сусла необходим для обеспечения антиоксидантной и противомикробной защиты сусла. Эта операция основана на антисептических и восстановительных свойствах сернистого ангидрида. Для сульфитации используют диоксид серы в переменных дозах от 3 до 15 г/гл, в зависимости от характеристик сырья и особенно от здоровья винограда. В условиях высокой температуры или длительной уборки и обработки часть этого количества можно вводить непосредственно на виноград в транспортных сосудах.

Вино и сусло сульфитный метр

Общие характеристики

Применение SO2 в виноделии основано на:
• его антисептическом, антиоксидантном и антиоксидантном действии;
- достижение хорошей четкости;
- сохранение аромата и улучшение органолептических качеств вин;
- способствует извлечению красящих и пахучих веществ при мацерации-ферментации.

Антисептическое действие заключается в том, что он может уничтожать или ингибировать на определенный период деятельность и соответственно развитие микроорганизмов (дрожжей, бактерий, плесени) из сусла и вина.
Антиоксидантное действие обусловлено тем, что SO2 является сильным восстановителем (фиксатором кислорода), который защищает сусло и вино от окисления.

Это действие проявляется на нескольких уровнях, а именно: разрушение окислительно-восстановительных ферментов, катализирующих реакции окисления, его соединение с легко окисляемыми веществами и соединение с кислородом.
Антиоксидантное действие относится к способности диоксида серы разрушать или инактивировать окислительные ферменты, присутствующие в сусле или вине.

Сжиженный SO2 поставляется в стальных баллонах.
Введение в вино может производиться непосредственно из бутылки или с помощью дозирующих устройств, известных как сульфитометры.
В первом случае, используемом для сульфитирования большого количества вина, бутылка ставится на десятичную шкалу.
После его уравновешивания гири, соответствующие дозе, которую нужно ввести в вино, убирают, кран открывают и, когда весы снова приходят в равновесие, сульфитацию прерывают.
В случае меньших объемов вина перенос, измерение и введение SO2 осуществляется с помощью сульфитометров различных конструктивных типов.
Как правило, сульфитометр состоит из бака (цилиндра) из градуированного стекла (граммы SO2), защищенного металлической рубашкой, и 2-3 клапанов, через которые устройство загружается и разгружается.
Заполнение сульфитометров производится жидким SO2, поэтому бутыль во время заполнения должна находиться в горизонтальном положении; 

Когда SO2 вводится в газообразном состоянии непосредственно из бутылки, он все еще находится в горизонтальном положении, но с выхлопной трубой вверх.
То или иное положение отмечается снаружи отметкой на крышке флакона.
Из бутылки или сульфитомера SO2 вводится в вино с помощью шланга, достаточно длинного, эластичного, прочного, снабженного на одном конце грузом, чтобы поддерживать его на нужном уровне.

tags:
×
Контакты
Наши телефоны:
Наш адрес:
Кишинев,ул. Узинелор 169
Пн—Пт 8:30—17:30, Сб 9:00 -13:00
×